Ingrédients :
Pour le clafoucake :
- 210 g de farine (jusqu’à 250 g selon la consistance désirée)
- 150 g de sucre
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 200 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 c. à s. de zeste de citron (environ le zeste d’un citron)
- 1 c. à s. de jus de citron
- 100 g de yaourt grec
- 125 g de myrtilles
Pour le glaçage :
- 100 g de sucre glace
- 30 g de myrtilles
- 2 c. à s. d’eau
- 1/2 c. à. c de yaourt grec
Instructions :
- Préparation du Moule :
- Chemisez votre moule avec du papier cuisson ou graissez-le avec du beurre et de la farine.
- Préparation de la Pâte :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Faites un puits au centre.
- Dans un autre saladier, battez l’œuf avec le lait, le beurre fondu, le zeste et le jus de citron.
- Versez le mélange liquide dans le puits des ingrédients secs et mélangez jusqu’à incorporation.
- Ajoutez le yaourt grec et mélangez légèrement. Incorporez délicatement les myrtilles.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 175°C.
- Versez la préparation dans le moule préalablement préparé.
- Enfournez et laissez cuire pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Sortez le gâteau du four et attendez 15 minutes avant de le démouler. Laissez refroidir sur une grille.
- Préparation du Glaçage :
- Dans une petite casserole, faites cuire à feu doux les myrtilles avec 2 c. à s. d’eau, en écrasant les myrtilles à l’aide d’une fourchette.
- Passez les myrtilles écrasées au chinois pour récupérer le jus.
- Mélangez le jus de myrtille avec le sucre glace. Ajoutez le yaourt grec et mélangez bien. Admirez la couleur incroyable !
- Une fois le clafoucake refroidi, versez et étalez le glaçage sur toute la surface.
Astuce : Pour éviter que les myrtilles ne tombent au fond du gâteau, enrobez-les d’une c. à c. de farine avant de les incorporer à la préparation.
Le clafoucake à la Myrtille de Sologne et au citron est un dessert qui marie parfaitement la douceur des myrtilles avec la fraîcheur acidulée du citron.
Ce dessert simple à préparer et riche en saveurs est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter en famille ou d’un dîner entre amis.
Grâce à la combinaison de ces super-aliments, vous bénéficiez non seulement d’un plaisir gustatif, mais aussi de nombreux bienfaits pour la santé.
Savourez ce clafoucake et découvrez le goût du bonheur dans chaque bouchée ! Et faites-vous du bien grâce aux incroyables bienfaits de nos myrtilles cultivées naturellement, sans pesticides de synthèse.
Vous avez réalisé cette recette de clafoucake à la Myrtille de Sologne et au citron et elle vous a plu ? Dites-nous ce que vous en pensez et surtout, partagez-nous vos plus belles réussites sur Instagram avec #MyrtilleDeSologne. Nous serons ravis de repartager les plus belles créations !