Le sorbet à la Myrtille de Sologne est un dessert rafraîchissant et délicieux.
Que ce soit pour combattre les journées chaudes d’été ou pour ajouter une touche fruitée à vos repas, ce sorbet est une option savoureuse dont nous ne nous lassons pas !
Ingrédients
- 500 g de myrtilles fraîches
- 200 g de sucre
- 200 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
Instructions
Préparation des Myrtilles
- Commencez par rincer soigneusement les myrtilles fraîches sous l’eau froide. Attention, si vous utilisez des myrtilles surgelées, laissez-les décongeler à température ambiante.
Cuisson du Sirop
- Dans une casserole moyenne, combinez le sucre et l’eau. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez le sirop refroidir à température ambiante.
Mixage des Myrtilles
- Placez les myrtilles dans un blender et ajoutez le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Pour un sorbet plus lisse, vous pouvez passer cette purée à travers une passoire fine ou un tamis pour enlever les peaux et les graines des myrtilles.
Mélange des Ingrédients
- Dans un grand bol, combinez la purée de myrtilles et le sirop refroidi. Si vous souhaitez adoucir davantage le sorbet, ajoutez une cuillère à soupe de miel et mélangez bien.
Congélation
- Versez le mélange de myrtilles dans un récipient hermétique. Placez-le au congélateur pendant environ 4 à 6 heures, en mélangeant toutes les heures pour éviter la formation de gros cristaux de glace. Pour un sorbet encore plus onctueux, utilisez une sorbetière selon les instructions du fabricant.
Service
- Une fois le sorbet bien pris, servez-le dans des coupes ou des bols. Vous pouvez garnir de quelques myrtilles fraîches ou d’un filet de miel pour une présentation élégante.
N’hésitez pas à essayer cette recette et à l’expérimenter avec différentes variantes pour trouver votre combinaison préférée, comme :
- Le sorbet Myrtille-Basilic :
Pour cela, ajoutez quelques feuilles de basilic frais lors du mixage des myrtilles pour une touche herbacée unique. - Le sorbet Myrtille-Citron Vert :
Vous n’aurez qu’à remplacer le jus de citron par du jus de citron vert pour une saveur plus acidulée et rafraîchissante. - Le sorbet Myrtille-Lavande :
Pourquoi ne pas ajouter une cuillère à café de fleurs de lavande séchées au sirop de sucre ? Vous obtiendrez une note florale délicate et originale.
Et rappelez-vous : les glaces aux myrtilles, c’est toujours bon ! Mais lorsqu’un sorbet est réalisé avec les fruits Myrtille de Sologne, cultivés sans pesticides de synthèse, c’est encore meilleur !
Profitez de chaque bouchée de ce dessert gourmand, et laissez-vous séduire par la magie des petites perles bleues.
Vous avez réalisé cette recette de sorbet à la Myrtille de Sologne et elle vous a plu ? Dites-nous ce que vous en pensez et surtout, partagez-nous vos plus belles réussites sur Instagram avec #MyrtilleDeSologne. Nous serons ravis de repartager les plus belles créations !