Ces cookies aux Myrtilles de Sologne et chocolat blanc sont exactement ce que l’on aime : une recette simple, généreuse, accessible à tous, qui met le fruit au centre du plaisir.
À préparer avec les enfants, à servir au goûter, à emporter en balade ou à partager entre collègues, ces cookies ont un défaut majeur : ils disparaissent très vite ! Et franchement, c’est plutôt bon signe.
Chez Myrtille de Sologne, il y a celles et ceux qui cultivent, cueillent, trient, conditionnent… et puis il y a Jeanne.
Jeanne travaille avec nous au cœur de la saison, avec la même attention que celle que nous portons à nos fruits. Mais elle a aussi une passion bien à elle : la cuisine, et plus encore la pâtisserie.
Alors forcément, entre son amour pour les myrtilles et son goût pour les douceurs maison, il fallait bien qu’une recette voie le jour. Une recette simple, généreuse, facile à partager, facile à glisser dans un goûter, un pique-nique ou une pause gourmande.
Et quoi de mieux qu’un cookie ?
Il faut reconnaître aux Américains un certain génie du pragmatisme gourmand : un biscuit à la main, une texture fondante, un format simple à consommer… et quand on y ajoute des Myrtilles de Sologne fraîches et du chocolat blanc, le résultat parle tout seul.
Ces cookies sont pensés pour plaire aux petits comme aux grands : la douceur du chocolat blanc, la fraîcheur légèrement acidulée de nos myrtille, et ce cœur moelleux qui donne envie d’en reprendre un deuxième avant même d’avoir terminé le premier.
À quand les muffins de Jeanne ? Nous aussi, on se pose la question.
Mais d’ici là, voici la fameuse recette !
Recette des cookies aux Myrtilles de Sologne et chocolat blanc
En bref
- Préparation : 15 min
- Repos : 1 h
- Cuisson : 12 à 14 min
- Quantité : 12 à 15 cookies
Ingrédients
- 225 g de beurre doux, à température ambiante
- 85 g de sucre blanc
- 170 g de cassonade
- 1 œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
- 365 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de sel
- 150 g de pépites de chocolat blanc
- 150 g de Myrtilles de Sologne fraîches
Préparation
1. Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, fouettez le beurre avec le sucre blanc et la cassonade jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à parfaite incorporation.
2. Incorporer les ingrédients secs
- Dans un second récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez progressivement ce mélange à la préparation précédente jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajouter les gourmandises
- Incorporez délicatement les pépites de chocolat blanc et les Myrtilles de Sologne fraîches.
- Prenez votre temps à cette étape : les myrtilles sont des fruits délicats, et c’est justement leur fraîcheur qui donnera aux cookies tout leur caractère.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Cuire les cookies
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Formez des boules de pâte d’environ 60 g et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
- Aplatissez-les délicatement avec la paume de la main.
- Enfournez pendant 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
5. Laisser tiédir avant dégustation
- À la sortie du four, laissez les cookies refroidir quelques minutes.
- Ils seront encore tendres au centre, avec des éclats de chocolat blanc fondants et des myrtilles juteuses. C’est là qu’ils sont les meilleurs.
Le conseil Myrtille de Sologne 🫐
Avant d’enfourner, déposez quelques myrtilles fraîches et quelques pépites de chocolat blanc sur le dessus des cookies.
Ce petit geste change tout : les cookies sont plus beaux, plus gourmands, et les myrtilles restent bien visibles après cuisson.
Vous avez réalisé cette recette et elle vous a plu ? Dites-nous ce que vous en pensez et surtout, partagez-nous vos plus belles réussites sur Instagram avec #MyrtilleDeSologne. Nous serons ravis de repartager les plus belles créations !
Myrtille de Sologne, spécialiste de la myrtille française
Implantée au cœur de la région Centre-Val de Loire, près d’Orléans, Myrtille de Sologne cultive des myrtilles depuis 2019. Nous n’utilisons aucun pesticide de synthèse sur nos cultures : ce sont des myrtilles zéro résidu de pesticides. Afin de garantir cette qualité à nos clients et partenaires, nous réalisons chaque année des analyses indépendantes sur notre récolte.
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