Biscuits fourrés à la Myrtille de Sologne

Juteuse et croquante, la myrtille est bien plus qu’un simple plaisir sucré. Connue pour ses propriétés antioxydantes puissantes, cette baie bleue est un véritable élixir de jouvence qui peut transformer votre alimentation. 

Les myrtilles fraîches regorgent de vitamines C et K, de fibres alimentaires et de composés phytochimiques qui soutiennent la santé cardiaque, améliorent la fonction cognitive et boostent le système immunitaire. 

Quoi de mieux que d’incorporer ces joyaux de la nature dans une recette de biscuits gourmands ? 

Alliant le croustillant de la pâte dorée et le cœur fondant des myrtilles savoureuses, les biscuits fourrés à la Myrtille de Sologne sont une symphonie de textures et de saveurs. Préparez-vous à un voyage culinaire qui marie santé et plaisir à chaque bouchée. 

Ingrédients

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre non salé, à température ambiante
• 100 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel

Pour la garniture à la myrtille :

• 200 g de myrtilles fraîches (des myrtilles de Sologne bien sûr 🙂)
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Instructions

Préparation de la pâte :

• Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
• Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, et mélangez bien.
• Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
• Incorporez graduellement les ingrédients secs dans le mélange de beurre et de sucre jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
• Divisez la pâte en deux disques, enveloppez-les dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture à la myrtille :

• Dans une casserole, combinez les myrtilles, le sucre et le jus de citron.
• Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les baies commencent à éclater et à libérer leur jus.
• Dissolvez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et ajoutez-la au mélange de myrtilles.
• Continuez à cuire en remuant jusqu’à ce que la garniture épaississe.
• Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

Assemblage des biscuits :

• Préchauffez votre four à 180 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Sur une surface légèrement farinée, abaissez un des disques de pâte à une épaisseur d’environ 3 mm.
• Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles de pâte.
• Placez la moitié des cercles sur la plaque de cuisson préparée.
• Déposez une petite cuillère de garniture à la myrtille au centre de chaque cercle.
• Abaissez le deuxième disque de pâte et découpez des cercles.
• Placez les cercles de pâte restants sur les cercles garnis, appuyez légèrement sur les bords pour sceller et utilisez une fourchette pour cranter les bords.
• Faites cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.
• Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Les biscuits fourrés à la myrtille sont une délicieuse façon de profiter des bienfaits de nos baies, cultivées pesticides de synthèse. Ces perles bleues, riches en antioxydants, vitamines et fibres, apportent non seulement une saveur sucrée et légèrement acidulée à vos pâtisseries, mais elles contribuent également à votre bien-être général. 

Que ce soit pour un goûter entre amis, un dessert, ou simplement pour se faire plaisir, ces biscuits sauront ravir les papilles des petits et des grands. Alors, sortez vos ingrédients, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ces délicieux biscuits fourrés à la myrtille Française. Vous ne serez pas déçu !

Vous avez réalisé cette recette de biscuits et elle vous a plu ? Dites-nous ce que vous en pensez et surtout, partagez-nous vos plus belles réussites sur Instagram avec #MyrtilleDeSologne. Nous serons ravis de repartager les plus belles créations !