Le sorbet à la Myrtille de Sologne est non seulement un dessert rafraîchissant et délicieux, mais il est également une excellente façon de bénéficier des nombreux bienfaits des myrtilles.
Que ce soit pour combattre les journées chaudes d’été ou pour ajouter une touche fruitée à vos repas, ce sorbet est une option à la fois saine et savoureuse.
Consommer des myrtilles fraîches et cultivées sans pesticides de synthèse, contribue à améliorer la santé cardiaque, la fonction cognitive, et à prévenir certaines maladies chroniques. Les transformer en sorbet à la myrtille de Sologne est une manière délicieuse de profiter de leurs bienfaits et de mettre en valeur la saveur naturelle des petites baies bleues.
Ingrédients
- 500 g de myrtilles fraîches
- 200 g de sucre
- 200 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
Instructions
Préparation des Myrtilles
- Commencez par rincer soigneusement les myrtilles fraîches sous l’eau froide. Attention, si vous utilisez des myrtilles surgelées, laissez-les décongeler à température ambiante.
Cuisson du Sirop
- Dans une casserole moyenne, combinez le sucre et l’eau. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez le sirop refroidir à température ambiante.
Mixage des Myrtilles
- Placez les myrtilles dans un blender et ajoutez le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Pour un sorbet plus lisse, vous pouvez passer cette purée à travers une passoire fine ou un tamis pour enlever les peaux et les graines des myrtilles.
Mélange des Ingrédients
- Dans un grand bol, combinez la purée de myrtilles et le sirop refroidi. Si vous souhaitez adoucir davantage le sorbet, ajoutez une cuillère à soupe de miel et mélangez bien.
Congélation
- Versez le mélange de myrtilles dans un récipient hermétique. Placez-le au congélateur pendant environ 4 à 6 heures, en mélangeant toutes les heures pour éviter la formation de gros cristaux de glace. Pour un sorbet encore plus onctueux, utilisez une sorbetière selon les instructions du fabricant.
Service
- Une fois le sorbet bien pris, servez-le dans des coupes ou des bols. Vous pouvez garnir de quelques myrtilles fraîches ou d’un filet de miel pour une présentation élégante.
N’hésitez pas à essayer cette recette et à l’expérimenter avec différentes variantes pour trouver votre combinaison préférée, comme :
- Le sorbet Myrtille-Basilic :
Pour cela, ajoutez quelques feuilles de basilic frais lors du mixage des myrtilles pour une touche herbacée unique. - Le sorbet Myrtille-Citron Vert :
Vous n’aurez qu’à remplacer le jus de citron par du jus de citron vert pour une saveur plus acidulée et rafraîchissante. - Le sorbet Myrtille-Lavande :
Pourquoi ne pas ajouter une cuillère à café de fleurs de lavande séchées au sirop de sucre ? Vous obtiendrez une note florale délicate et originale.
Et rappelez-vous : les glaces aux myrtilles, c’est toujours bon ! Mais lorsqu’un sorbet est réalisé avec les fruits Myrtille de Sologne, cultivés naturellement, c’est encore meilleur !
Profitez de chaque bouchée de ce dessert sain et gourmand, et laissez-vous séduire par la magie des petites perles bleues.
Vous avez réalisé cette recette de sorbet à la Myrtille de Sologne et elle vous a plu ? Dites-nous ce que vous en pensez et surtout, partagez-nous vos plus belles réussites sur Instagram avec #MyrtilleDeSologne. Nous serons ravis de repartager les plus belles créations !
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